Les tomates fraîches sont conditionnées dans des emballages appropriés pour être par la suite palettisées et stockées dans des chambres froides selon un processus de sélection et de conditionnement bien déterminés en calibre, stade de coloration et de poids.
Le transport frigorifique à une température entre 8 et 10°C respecte la chaîne de froid ainsi que la traçabilité du produit jusqu’au client final.